L’acciaio è una lega di metalli molto diffusa e utilizzata in tantissimi ambiti, soprattutto nella realizzazione di lattine e contenitori per alimenti (e non solo). È un materiale così largamente diffuso perché di facile realizzazione e lavorazione, ma soprattutto perché è molto ecologico. Sembra infatti che sia il più riciclato del nostro pianeta.
Viene largamente impiegato anche per la realizzazione di mobili e utensili da cucina, soprattutto nella versione inossidabile. I motivi sono molteplici, tanti quanti i vantaggi apportati dall’uso di questo metallo. Scopriamone insieme le caratteristiche e i benefici che si ottengono dall’utilizzo di accessori in acciaio inox.
Cos'è l'acciaio inox e cosa lo differenzia da quello normale
In generale, l’acciaio è una lega metallica composta dall’unione di ferro e carbonio. Ne esistono molte tipologie e varianti ma, senza perdersi in tecnicismi, possiamo dire che i più diffusi nelle nostre case sono l’acciaio al carbonio e quello inox. Nel primo, si trova una percentuale di carbonio tra lo 0.2 e il 0.65 e ridottissime quantità di elementi più preziosi (come nickel o cromo). Questo lo rende un materiale molto diffuso, ma anche poco pregiato. Il suo largo utilizzo è dato dall’economicità e dalla malleabilità, mentre non è indicato per la realizzazione di molti utensili perché poco resistente alle alte e basse temperature e soggetto alla corrosione. Al contrario, gli acciai inossidabili hanno al loro interno una quantità di cromo di almeno il 10.5%. È proprio questo metallo a renderlo molto resistente alla corrosione. Inoltre, l’acciaio inox è molto resistente al calore, durevole nel tempo, adatto per utensili per il taglio, ma anche più costoso del primo tipo di acciaio.
Perché scegliere l'acciaio inox?
Ci sarà un motivo se nelle cucine professionali gli Chef prediligono gli arnesi in acciaio inox? In realtà, i motivi sono molti più di uno solo.
#1 È un metallo molto robusto
Al contrario di altri materiali più economici, come ad esempio l’alluminio, l’acciaio è molto resistente ai liquidi corrosivi ampiamente utilizzati in cucina, come limone, aceto, saponi o detersivi. Inoltre, è inattaccabile dalla ruggine o da altre ossidazioni che arrivano dal contatto di altri elementi con l’aria.
#2 È un materiale molto resistente alle temperature (alte e basse
Questa caratteristica rende l’acciaio ideale per la realizzazione di elettrodomestici che diffondono sia il caldo che il freddo. Allo stesso modo, è perfetto anche per pentole, padelle, bricchi o utensili da cucina che sono sottoposti quotidianamente alle alte temperature.
#3 È un materiale molto facile da pulire
Questo è sicuramente un aspetto da non trascurare nella scelta degli strumenti da cucina, in particolar modo pentole e padelle.
Se scegli l’acciaio inox, la prima cosa che non puoi fare a meno di notare è la semplicità con la quale puoi pulirlo. Bastano un sapone delicato e un po’ acqua e in commercio si trovano prodotti specifici per ottenere risultati ancora più sorprendenti.
#4 È super igienico!
In cucina, un altro elemento fondamentale è la garanzia di utilizzare prodotti igienici. L’acciaio inossidabile è sicuramente il migliore tra gli elementi che puoi usare e che può garantirti grande resistenza e pulizia: basta pulirlo con detergenti disinfettanti per eliminare germi e batteri.
#5 È un materiale ecologico e sostenibile
Ci sono almeno 3 motivi che rendono l’acciaio inox eco-friendly. Si usa pochissima energia per produrlo; È durevole nel tempo, quindi, riduce il materiale da smaltire; È 100% riciclabile.
#6 È un materiale che non altera i sapori dei cibi
Le caratteristiche dell’acciaio inox fanno sì che gli utensili da cucina realizzati con questo metallo non alterino i sapori degli alimenti in cottura. Per questo motivo viene utilizzato per la conservazione di cibi, così come per oliere e acetiere, ma anche teglie da forno.
#7 È bello da vedere
L’acciaio inox, se ben trattato e curato, diventa lucido e molto, ma molto, piacevole alla vista. E si sa, anche in cucina l’occhio vuole la sua parte – e non solo quando si parla di ricette.
Come lavare l'acciaio inox?
Per pulire l’acciaio inox ci sono prodotti specifici in commercio che riescono a renderlo lucido e a detergere igienizzando. I prodotti e gli accessori in questo metallo si possono mettere in lavastoviglie, prediligendo un lavaggio ad almeno 65 °C. Per evitare che rimangano macchie o aloni di umidità, un consiglio è di lasciare aperto il portellone della lavastoviglie una volta terminato il ciclo di lavaggio. Se invece preferisci lavare a mano i tuoi accessori da cucina, usa sempre uno strofinaccio per asciugarli bene. Se non vuoi acquistare prodotti detergenti specifici, puoi usare degli ingredienti che sicuramente hai nella tua dispensa, per realizzare soluzioni naturali, efficaci ed ecologiche. Ad esempio…
Aceto di vino bianco
L’aceto di vino bianco è un ottimo alleato per pulire, igienizzare e lucidare gli utensili in acciaio inossidabile. Si può usare direttamente, versandone qualche cucchiaino su una spugna; in alternativa si può preparare una soluzione con qualche detersivo delicato per piatti, acqua e aceto. Il preparato può essere usato nebulizzandolo oppure su un panno. Dopo aver pulito, strofinando accuratamente per togliere le macchie, bisogna prima sciacquare con abbondante acqua tiepida e poi asciugare affinché non rimangano segni di gocce.
Succo di limone
Il succo di limone può essere utilizzato nel caso in cui ci fossero tracce di calcare. Anche in questo caso si può usare direttamente, se si tratta di sporco particolarmente ostinato. Altrimenti si può diluire in acqua e utilizzarlo con una spugna o un panno.
Olio di oliva
Sorprendentemente, anche l’olio di oliva può aiutare a pulire l’acciaio inossidabile. Per lucidare in modo efficace basterà versarne qualche goccia su un panno e strofinare accuratamente. Alla fine di questo trattamento, si dovrà poi asciugare con un panno.
Gli errori da non commettere
Ci sono delle accortezze e degli errori assolutamente da non commettere nel pulire l’acciaio. Innanzitutto, non utilizzare mai spugne abrasive o pagliette di ferro: si potrebbero rigare le superfici o danneggiare la patina che le protegge. Non si devono usare neppure detergenti con candeggina o cloro. È sempre bene asciugare accuratamente l’acciaio, specialmente se l’acqua è molto ricca di carbonato di calcio o è molto calcarea.
Inossidabile fa rima con per sempre
Tutti i vantaggi dell’acciaio inox si trovano racchiusi nel marchio Ipac che produce una vasta gamma di casalinghi in questo materiale, offrendo soluzioni per qualsiasi esigenza in cucina. I vantaggi, come abbiamo visto, sono davvero moltissimi e scegliendo gli utensili giusti, puoi avere, davvero, una marcia in più in ogni ricetta. Per maneggiare, cuocere, servire in tavola e conservare i cibi ci sono specifici accessori da utilizzare e, sicuramente, l’acciaio è sempre una risposta valida. Tra gli oltre 300 utensili da cucina di Ipac puoi trovare pentole e padelle di ogni forma e misura, oliere e acetiere, utensili multiuso, vassoi e ciotole, e molto altro ancora.
